隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們逐漸由溫飽消費(fèi)向品質(zhì)消費(fèi)轉(zhuǎn)變，多地轉(zhuǎn)向吃得好、吃得健康、好吃等高品質(zhì)方向，食品安全愈來愈受到人們重視。毋庸置疑的是，在食品問題層出不窮的當(dāng)下，重塑消費(fèi)者信心成為食安建設(shè)重要的課題之一。
 

 
  當(dāng)然，產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，不是檢驗(yàn)出來的。但由于各種主客觀因素我國(guó)大多數(shù)企業(yè)還無(wú)法確保生產(chǎn)過程中食品的質(zhì)量、安全等問題。食品檢測(cè)設(shè)備作為一種檢驗(yàn)、監(jiān)督手段，必不可少。
 
  一方面，各種新的食品化學(xué)污染物和致病微生物不斷出現(xiàn)，帶給食品安全標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定、評(píng)估監(jiān)管以重大挑戰(zhàn)；另一方面，隨著人們安全防范意識(shí)的提升，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量提出為嚴(yán)苛的需求。在此過程中，標(biāo)準(zhǔn)方法的引用意義非常重大。
 
  《“十三五”食品安全規(guī)劃》、《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》等政策法規(guī)統(tǒng)籌規(guī)劃，明確提出食品安全標(biāo)準(zhǔn)加完善，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)覆蓋所有日常消費(fèi)食品，限量標(biāo)準(zhǔn)覆蓋所有批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥獸藥和相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品。
 
  不僅如此，地方部門也積獻(xiàn)言建策，在標(biāo)準(zhǔn)完善方面盡職盡責(zé)，保衛(wèi)“舌尖安全”。深圳食品安全將有高于“國(guó)標(biāo)”和“省標(biāo)”的深圳標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)計(jì)將發(fā)布300個(gè)供深食品安全標(biāo)準(zhǔn)。新疆加快完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，健全質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)體系，織牢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量“安”。
 
  日前，在北京召開的一屆食品安家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)上，《食品理化檢驗(yàn)方法總則》等2項(xiàng)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)等共計(jì)23項(xiàng)食品安家標(biāo)準(zhǔn)(含修改單)通過，將助力相關(guān)細(xì)分領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)規(guī)范、科學(xué)、專業(yè)化發(fā)展。整體而言，近年來，食品安全標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)成效初顯?！拔覈?guó)已完成5000項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的清理整合，發(fā)布了1224項(xiàng)食品安家標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)?！笔袌?chǎng)監(jiān)管總局局長(zhǎng)張茅指出。
 
  從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，隨著食品新技術(shù)、新工藝的不斷開發(fā)應(yīng)用，在給消費(fèi)者帶來福音的同時(shí)，也給食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估工作提出了新的挑戰(zhàn)。食品生產(chǎn)成分復(fù)雜，安全存在質(zhì)量拷問，這同樣需要標(biāo)準(zhǔn)的與時(shí)俱進(jìn)。及時(shí)、規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)才能符合食品生產(chǎn)的需要。
 
  據(jù)悉，下一步，我國(guó)還將力爭(zhēng)到2020年完成不少于300項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)制定，著力構(gòu)建人自己的食品法典。為了提高標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)操性和應(yīng)用性，在標(biāo)準(zhǔn)安全建立和完善過程中，必然少不了企業(yè)的參與。我們也期待食品企業(yè)能勇?lián)鐣?huì)重則，以標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)，為自身和行業(yè)發(fā)展奮勇向前，攻堅(jiān)克難！